湖南湘菜干锅土豆片的做法配方及做法流程
1. 配方
- 干锅土豆片:200克
- 青蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 姜蒜:适量
2. 做法流程
1)将干锅土豆片切成厚度约为0.5厘米的片,用厨房纸擦干水分备用。
2)青蒜切段,干辣椒剪成小段,姜蒜切末备用。
3)热锅凉油,将干锅土豆片放入锅中煸炒至表面微黄。
4)加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5)加入适量的干辣椒和姜蒜末,继续煸炒。
6)加入适量的水,焖煮约1分钟左右,直到水分收干。
7)最后加入适量的青蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,如果皮肤容易过敏,应该避免食用过量辣椒。
注意事项
1)在煸炒干锅土豆片时,应该避免过度翻炒,否则容易糊锅。
2)在加入干辣椒和姜蒜末时,应该适量,以免辣度过高。
3)在焖煮干锅土豆片时,应该避免煮过头,否则容易烂糊。
4)最后加入适量的青蒜末,可以帮助提升这道菜的口感和香气。
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