配方
- 白萝卜:1根
- 排骨:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法流程
1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 白萝卜去皮、切成长条状。
3. 生姜去皮切成姜片。
4. 大葱切段备用。
5. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
6. 加入姜片、葱段,煸炒出香味。
7. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
8. 加入适量的水,放入白萝卜条。
9. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉。
10. 大火烧开后转小火煮30分钟,直到汤汁浓稠。
适用人群
- 适合人群:所有人都可以食用。
注意事项
1. 在使用萝卜前,一定要去掉萝卜的皮,否则会影响口感。
2. 排骨要焯水,以去除表面的污垢和异味。
3. 汤中加入适量的盐和鸡精,可以增加汤汁的鲜味,但不宜过量,否则会影响口感。
4. 白胡椒粉可以提升汤的口感和香气,但不宜过量。
5. 煮汤时不要用铁锅,因为萝卜会吸收铁离子,影响汤的口感。
以上就是白萝卜排骨汤的湘菜做法配方及做法流程,适用人群及相关事项。
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