湘菜石缝鱼的做法大全
湖南菜系以辣、麻、鲜、香为特点,而石缝鱼则是湖南菜系中的一道特色菜肴。石缝鱼是一种生活在山涧间的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。下面,我们就来介绍一道经典的湘菜石缝鱼的做法。
材料:
- 石缝鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤:
1. 将石缝鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块。
2. 将姜蒜末、干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒几下。
5. 将石缝鱼块放入锅中,加入适量的水,大火烧开。
6. 转小火炖煮约15分钟,直到石缝鱼熟透。
7. 最后,加入适量的葱花翻炒几下即可。
这就是湘菜石缝鱼的做法大全,美味的石缝鱼就做好了。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是湖南菜系中的一道经典菜肴。如果你喜欢湘菜,不妨来尝试这道菜,相信你也会喜欢它的味道。
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