红烧肉土豆家常湘菜做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 土豆 2 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成约 2 厘米见方的小块。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
7. 加入土豆块,继续焖煮 10 分钟至土豆熟烂。
8. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
9. 将红烧肉土豆装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合人群:所有人,尤其是儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病、肝炎等疾病的人。
注意事项:
- 在使用五花肉时,一定要焯水去除血沫,以免肉腥味影响口感。
- 红烧肉土豆焖煮的时间要足够长,以使肉和土豆都熟透烂软,口感鲜美。
- 食用红烧肉土豆时,一定要加入适量的食用油,以免肉块炖烂变得柴硬。
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