【鸡蛋炒肉川菜正宗做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,鸡蛋炒肉是一道经典的川菜,做法简单易学,口感鲜美。下面,我们就来学习一下鸡蛋炒肉的正宗做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 鸡蛋 2个
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的猪肉块煸炒至变色,倒入打散的鸡蛋液,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至鸡蛋熟透。
6. 撒上青蒜末即可出锅。
注意事项:
1. 炒猪肉时,要热锅凉油,避免油过热导致肉熟不老。
2. 炒鸡蛋时,要快速翻炒均匀,避免鸡蛋老结。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜。
鸡蛋炒肉是一道美味可口的川菜,做法简单易学,口感鲜美。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道鸡蛋炒肉,相信你也会爱上它的味道。
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