湖南湘菜正宗猪膀的做法
配方:
- 500克五花肉
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙葱姜末
- 1汤匙植物油
做法流程:
1. 五花肉切成3厘米见方的块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 锅中放入植物油,加热后放入葱姜末煸炒出香味,然后加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,煮开后转小火炖煮1小时左右,直到五花肉变得软烂入味。
4. 最后收汁,让五花肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:
1. 炖煮的时间要根据实际情况调整,如果肉比较干燥,可以多加一些水,如果肉比较软烂,可以缩短时间。
2. 炖煮时不要用铁锅,因为五花肉中含有铁元素,如果用铁锅炖煮,会影响五花肉的颜色和口感。
3. 炖煮时一定要注意火候,不要过度煮烧,否则会影响五花肉的口感。
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