梅菜扣肉烧麦馅料配方
1. 梅菜扣肉烧麦馅料配方
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 梅菜 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 10 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
制作流程:
1. 猪五花肉切成 3 厘米见方的块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 梅菜用清水泡发 2 小时,去除咸味,切成小丁备用。
3. 生姜去皮切成末,大葱切成段备用。
4. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火焖煮 2 小时,直到五花肉变得酥软入味。
7. 将煮好的五花肉捞出,切成小片。
8. 将泡发好的梅菜丁放入锅中,加入适量的食用油,翻炒均匀。
9. 最后将烧麦馅料放入锅中,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合全家食用,特别是老人、小孩和素食者。梅菜扣肉烧麦馅料富含蛋白质和维生素,能够增强身体免疫力。
禁忌:
1. 患有高血压、心脏病和糖尿病的人不宜多吃。
2. 梅菜含有盐分较高,容易引起口渴,所以需要注意控制食用量。
3. 食用梅菜扣肉烧麦时,应避免食用过多的油脂和糖分。
2. 梅菜扣肉烧麦的制作步骤
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 梅菜 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 10 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
制作流程:
1. 猪五花肉切成 3 厘米见方的块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 梅菜用清水泡发 2 小时,去除咸味,切成小丁备用。
3. 生姜去皮切成末,大葱切成段备用。
4. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火焖煮 2 小时,直到五花肉变得酥软入味。
7. 将煮好的五花肉捞出,切成小片。
8. 将泡发好的梅菜丁放入锅中,加入适量的食用油,翻炒均匀。
9. 最后将烧麦馅料放入锅中,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合全家食用,特别是老人、小孩和素食者。梅菜扣肉烧麦馅料富含蛋白质和维生素,能够增强身体免疫力。
禁忌:
1. 患有高血压、心脏病和糖尿病的人不宜多吃。
2. 梅菜含有盐分较高,容易引起口渴,所以需要注意控制食用量。
3. 食用梅菜扣肉烧麦时,应避免食用过多的油脂和糖分。
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