湖南湘菜红烧肉做法大全
湖南湘菜红烧肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,它以五花肉为主料,经过多道工序制作而成。以下是一份湖南湘菜红烧肉的做法大全。
步骤1:准备食材
五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水。
步骤2:清洗五花肉
将五花肉切成3厘米见方的小块,用水冲洗干净备用。
步骤3:热锅冷油
将锅烧热,加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
步骤4:加入五花肉
将五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面变色。
步骤5:加入料酒
加入适量的料酒,翻炒几下。
步骤6:加入生抽
加入适量的生抽,继续翻炒。
步骤7:加入老抽
加入适量的老抽,继续翻炒。
步骤8:加入冰糖
加入适量的冰糖,继续翻炒,直到冰糖融化。
步骤9:加入清水
加入适量的清水,将五花肉块放入水中,水量以没过肉块为准。
步骤10:大火烧开
将火开大火烧开,然后改小火慢炖,炖煮时间为40-50分钟。
步骤11:收汁
将汤汁收至浓稠,加入适量的盐,翻炒均匀。
步骤12:装盘
将炖好的红烧肉装盘,撒上葱花即可。
以上就是湖南湘菜红烧肉的做法大全,不同的人可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。
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