湘菜做法窍门——酸辣椒炒鱿鱼的配方及做法流程
1. 配方
材料:
- 鱿鱼(1只)
- 酸辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程
(1)鱿鱼的处理:将鱿鱼切成适当大小的块状,洗净备用。
(2)酸辣椒的制作:将酸辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
(3)热锅凉油:将适量食用油倒入热锅中,加入葱姜蒜煸炒出香味。
(4)加入鱿鱼块:翻炒均匀,加入少量盐和糖调味。
(5)加入酸辣椒:翻炒均匀,加入少量生抽和料酒,继续翻炒几下。
(6)加入鸡精:翻炒均匀,即可出锅。
3. 适用人群
适合人群:无特殊禁忌人群。
4. 注意事项
(1)鱿鱼性质寒凉,易有腹痛、腹泻等症状的孕妇、脾胃虚弱者、患有皮肤疾病的人应少吃或避免食用。
(2)鱿鱼含胆固醇较高,高胆固醇的人群应适量食用。
(3)酸辣椒炒鱿鱼口感鲜美,但应注意控制食用量,以免引起胃部不适。
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