【椒子鸡做法】川菜辣不辣?
椒子鸡是一道经典的川菜,以其鲜香可口、麻辣入味而备受欢迎。虽然椒子鸡本身并不会特别辣,但是加入了大量的辣椒和花椒,使得这道菜的味道更加浓郁。那么,椒子鸡的做法是怎样的呢?
我们需要准备以下食材:鸡肉、辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋。
先将鸡肉切成小块,用盐、料酒和生抽、老抽腌制一段时间。然后,我们将辣椒和花椒炒香,备用。葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,等到鸡肉变色后,加入葱姜蒜煸炒出香味。
接着,加入炒香的辣椒和花椒,继续翻炒。加入适量的盐、糖、料酒和生抽、老抽调味。
最后,加入适量的醋,翻炒均匀后即可出锅。
椒子鸡的做法非常简单,只需要按照上述步骤进行制作,就可以制作出美味的椒子鸡。当然,根据个人口味,还可以加入适量的辣椒和花椒,增加这道菜的辣味。
川菜以其独特的口味和精湛的烹饪技巧,吸引了无数食客的喜爱。椒子鸡作为川菜中的经典菜品之一,制作方法简单,口味浓郁,是值得一试的美食。
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