川菜厨师小炒肉的做法
川菜厨师小炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以猪肉为主要食材,加上辣椒、花椒等调味料,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是小炒肉的做法,供参考。
材料:
- 瘦猪肉(200克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦猪肉,煸炒至变色。
5. 加入辣椒段,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
小炒肉的做法非常简单,只需几步即可完成。在烹饪过程中,可以根据个人口味适量调整调料的用量,以达到最佳的口感。希望这份小炒肉的做法能有所帮助,期待品尝美味的川菜厨师小炒肉!
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