【川菜爆炒肉片的做法】
1. 【材料】
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 青椒(切丝) 1 个
- 红椒(切丝) 1 个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精适量
- 清水 适量
2. 【步骤】
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香;
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒,煸炒至变色;
4. 加入青椒、红椒丝翻炒,继续煸炒至青红椒变软;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续翻炒 2-3 分钟;
6. 清水适量水烧开,加入炒好的肉片青红椒丝,焯水 1-2 分钟,捞出备用;
7. 热锅凉油,翻炒均匀即可出锅。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、癌症等疾病患者食用。同时,猪肉中含有蛋白质、维生素和矿物质,对于维护身体健康,促进生长发育也有很大的好处。
4. 【禁忌】
1. 猪肉不宜与橘子、葡萄、核桃、海带、米仁、杏仁、南瓜、冬瓜、木耳、豆腐、鸡蛋、芹菜、空心菜、菊花、荷叶等同时食用;
2. 瘦猪肉丝腌制时不宜使用酱油,会影响口感和营养;
3. 瘦猪肉丝煸炒时不宜时间过长,以免过于干燥。
川菜爆炒肉片是一道美味可口、营养丰富的家常菜,不仅口感好,而且适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、癌症等疾病患者食用。同时,猪肉中含有蛋白质、维生素和矿物质,对于维护身体健康,促进生长发育也有很大的好处。
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