粤菜山药羊肉汤的做法
山药羊肉汤是一道传统的粤菜，以山药、羊肉为主料，配以生姜、大葱等调料，味道鲜美，营养丰富。下面是粤菜山药羊肉汤的做法：
材料：
- 羊肉 500 克
- 山药 100 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 生抽 5 毫升
- 香油 5 毫升
做法：
1. 将羊肉洗净，切成小块，加入料酒、生姜片腌制 20 分钟。
2. 山药去皮，切成小块，加入清水中泡一会儿，备用。
3. 将大葱切段，备用。
4. 锅中加水，放入羊肉块，煮至八成熟，捞出备用。
5. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入羊肉块煸炒。
6. 加入山药、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油翻炒均匀。
7. 最后加入适量的清水，煮至山药软烂即可。
粤菜山药羊肉汤的做法简单，味道鲜美，营养丰富，适合冬季食用。可以搭配米饭一起食用。
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