【黄豆炒肉】是湖南湘菜中一道经典菜肴,以黄豆为主要原料,搭配炒肉片,味道鲜美,营养丰富。以下是几种黄豆炒肉的湖南湘菜做法大全。
做法一:
材料:
- 黄豆 200克
- 猪里脊肉 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 黄豆用清水浸泡1小时,然后洗净备用。
2. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒段煸炒。
6. 加入黄豆翻炒均匀,加入适量水,煮至黄豆变软。
7. 加入煎好的猪肉片,再加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
做法二:
材料:
- 黄豆 200克
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 黄豆用清水浸泡1小时,然后洗净备用。
2. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,捞出备用。
6. 留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入青红椒丝煸炒。
7. 加入黄豆翻炒均匀,加入适量水,煮至黄豆变软。
8. 加入煎好的猪肉片,再加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
做法三:
材料:
- 黄豆 200克
- 猪里脊肉 200克
- 干红辣椒 5个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 黄豆用清水浸泡1小时,然后洗净备用。
2. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
3. 干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入干红辣椒煸炒。
6. 加入黄豆翻炒均匀,加入适量水,煮至黄豆变软。
7. 加入煎好的猪肉片,再加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
以上就是关于【黄豆炒肉】湖南湘菜做法大全的详细介绍,希望对您有所帮助。
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