传统粤菜咕噜肉做法详细介绍
传统粤菜咕噜肉是一道口感鲜美、香气四溢的经典菜肴，制作咕噜肉需要掌握一定的技巧，以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 传统粤菜咕噜肉做法详细介绍
### 材料
- 猪里脊肉(500克)
- 鸡蛋(2个)
- 生姜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
- 青红椒(适量)
- 葱(适量)
- 蒜(适量)
- 白糖(适量)
- 醋(适量)
- 酱油(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
### 步骤
1. 将猪里脊肉切成大小均匀的小块，用盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 生姜切成丝，葱切成段，蒜切碎备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，放入青红椒块翻炒。
6. 将炒好的青红椒块和猪肉块倒入锅中，加入适量的白糖、醋、酱油、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
### 适合人群
1. 适合消化系统较弱、容易腹泻、胃寒、手脚冰凉的人食用；
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群食用。
### 禁忌
1. 不要在早餐时食用，以免影响消化；
2. 不要在空腹时食用，以免刺激胃酸分泌；
3. 不要在炎热的夏季食用，以免变质导致食物中毒。
## 结语
传统粤菜咕噜肉是一道口感鲜美、香气四溢的经典菜肴，制作咕噜肉需要掌握一定的技巧，包括腌制、煸炒等方面，同时适合人群、禁忌等信息也需要注意。希望本文能够帮助到您，让您更好地制作出美味的传统粤菜咕噜肉。
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