川菜扒鱼的做法
川菜扒鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以鲜美的鱼肉和浓郁的川菜味闻名。下面是川菜扒鱼的做法:
材料:
- 鱼肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鱼肉切成鱼片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼片快速翻炒至变色。
4. 加入辣椒丝和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟,然后打开锅盖,用少量淀粉水勾芡,继续煮 3 分钟。
6. 装盘,撒上葱花即可。
川菜扒鱼的做法非常美味,既简单又营养丰富。如果你喜欢川菜,这道菜肴你一定会喜欢。
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