湘菜凉拌佛手瓜的做法如下:
【配方】
- 佛手瓜 1个
- 青红椒各半个
- 蒜末 2勺
- 姜末 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
【做法流程】
1. 将佛手瓜去皮,切成长条状,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒去籽,切成长条备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入青红椒条煸炒均匀。
4. 加入盐、糖、醋、生抽、辣椒油、香油调味,翻炒均匀。
5. 最后淋上焯水后的佛手瓜,搅拌均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢这道菜的人。
【注意事项】
1. 焯水时加入开水,可以让佛手瓜更脆嫩。
2. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
3. 辣椒油可以根据个人口味添加或减少。
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