高压生蚝湘菜做法
生蚝是一种高营养、低脂肪、低胆固醇的海洋贝类,是一种多功能的健康食品。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,今天我要介绍一种湘菜高压生蚝的做法。
步骤一:处理生蚝
先将生蚝清洗干净,用刀在壳上切开一道十字形口子,用水流冲洗掉泥沙,再用力将蚝壳从口子里拉出来。最后,将蚝肉从壳上剥下来。
步骤二:调味
将生蚝肉切成小块,加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和香菜末,拌匀腌制20分钟左右。
步骤三:烹制
将腌制好的生蚝肉放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,取出备用。另起锅,放入适量的油,加入干辣椒、花椒爆香,放入葱姜蒜末煸炒,最后加入生蚝肉翻炒均匀。
步骤四:装盘
将炒好的生蚝肉装入碗中,加入适量的生抽、醋、糖和辣椒油,撒上葱花和香菜末即可。
这是一道美味可口的湘菜高压生蚝做法,不仅营养丰富,而且口感鲜美。希望您喜欢。
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