【苔菜月饼精髓配方】
1. 苔菜月饼原料:
- 普通面粉 150克
- 转化糖浆 120克
- 植物油 30克
- 咸鸭蛋黄 2个
- 青苔 适量
- 葱花 适量
2. 苔菜月饼做法:
(1)将转化糖浆和植物油混合在一起,加入面粉,搅拌均匀,制成月饼皮。
(2)将咸鸭蛋黄室温软化,加入月饼皮中,用手搅拌均匀。
(3)将月饼皮和馅料的比例约为3:7,将月饼皮包裹住馅料,用手捏紧,搓成小圆球。
(4)把月饼球放入烤箱中,以180度烤15-20分钟,至表面金黄色。
3. 苔菜月饼特色:
苔菜月饼的独特之处在于,它的馅料中加入了咸鸭蛋黄,口感咸鲜。此外,苔菜本身具有清香口感,与月饼皮的酥脆相结合,口感十分美味。
4. 适合人群:
苔菜月饼适合所有人群食用,尤其适合老年人和患有消化不良的人群。它是一道健康美味的食品,可以为身体提供丰富的营养成分。
5. 禁忌:
(1)苔菜月饼属于高油高糖食品,因此,容易肥胖和患有糖尿病的人群应该适量食用。
(2)苔菜月饼中的咸鸭蛋黄属于腌制食品,容易引起胃部不适,因此,消化不良和胃病患者应该谨慎食用。
6. 结语:
苔菜月饼是一道口感独特、健康美味的传统月饼。如果想要尝试制作一份美味的苔菜月饼,可以按照以上步骤进行操作,并根据自己的口味和喜好,适量添加其他配料。
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