湖南湘菜最正宗做法
配方:
- 毛氏红烧肉:500克五花肉,2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙料酒,1汤匙白糖,1汤匙植物油,适量葱姜蒜末。
做法流程:
1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,煎至两面金黄色。
3. 加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没五花肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。
6. 收汁,让肉块表面挂满汁水即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 红烧肉要煸炒均匀,让肉块表面均匀挂满汁水。
2. 炖煮的时间要根据肉块的大小和口感来调整,一般情况下需要1小时左右。
3. 红烧肉表面挂满汁水是为了让肉块更加入味,同时也好看。
以上是湖南湘菜最正宗的毛氏红烧肉的配方和做法流程,适用于全家食用。
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