1. 荤菜粤菜做法窍门口诀
粤菜作为中华菜系中的一支，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受欢迎。在粤菜中，荤菜是不可或缺的一部分，而如何制作一份美味可口的粤菜荤菜也成为了许多人的烦恼。今天，我将为大家介绍一份详细菜谱，希望能帮助大家制作出一份美味的粤菜荤菜。
2. 食材准备
在制作粤菜荤菜之前，我们需要准备以下食材：
- 猪腰子：1个
- 虾仁：100克
- 瘦肉：100克
- 西兰花：1朵
- 胡萝卜：1根
- 葱姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
3. 清洗猪腰子
将猪腰子放在清水中浸泡10分钟，去除表面的污垢和异味。然后，用刀在猪腰子的两侧切一道十字形口子，将猪腰子放入开水中焯水，煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 清洗虾仁
将虾仁放在清水中浸泡10分钟，去除表面的污垢和异味。然后，用刀在虾仁的背部切一道十字形口子，将虾仁放入开水中焯水，煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
5. 烹饪虾仁
将虾仁放在锅中煸炒，加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
6. 烹饪瘦肉
将瘦肉放在锅中煸炒，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
7. 烹饪西兰花和胡萝卜
将西兰花和胡萝卜放在锅中焯水，煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
8. 烹饪猪腰子和瘦肉
将猪腰子和瘦肉放在锅中煸炒，加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
9. 总结
以上就是一份详细菜谱，希望大家可以制作出一份美味的粤菜荤菜。在制作过程中，需要注意清洗食材和烹饪顺序，以保证食材的口感和卫生。此外，还需要注意火候和时间，以确保食材熟透而不糊锅。最后，祝大家都能够制作出一份美味的粤菜荤菜！
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