(一)麻的成语美食——麻婆豆腐
1.食材：豆腐 牛肉末 辣椒 豆瓣酱 葱姜蒜 花椒 盐 糖 鸡精
2. 制作流程：
(1)将豆腐切块备用。
(2)牛肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
(3)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒炒香。
(4)加入腌制好的牛肉末煸炒。
(5)加入适量的水，放入花椒煮5分钟，再加入豆腐煮至豆腐软烂。
(6)加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
3. 适合人群：
(1)适合消化系统不佳、胃寒、腹泻、便秘等人群食用。
(2)豆腐富含蛋白质，有助于增强体力、促进人体健康。
4. 禁忌：
(1)对于辣椒过敏或皮肤敏感的人群应避免食用。
(2)牛肉末中含有肉毒素，过量食用可能导致中毒，因此不可过量食用。
(二)麻的成语美食——麻婆豆腐的做法
1.食材：豆腐 牛肉末 辣椒 豆瓣酱 葱姜蒜 花椒 盐 糖 鸡精
2. 制作流程：
(1)将豆腐切块备用。
(2)牛肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
(3)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒炒香。
(4)加入腌制好的牛肉末煸炒。
(5)加入适量的水，放入花椒煮5分钟，再加入豆腐煮至豆腐软烂。
(6)加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
3. 适合人群：
(1)适合消化系统不佳、胃寒、腹泻、便秘等人群食用。
(2)豆腐富含蛋白质，有助于增强体力、促进人体健康。
4. 禁忌：
(1)对于辣椒过敏或皮肤敏感的人群应避免食用。
(2)牛肉末中含有肉毒素，过量食用可能导致中毒，因此不可过量食用。
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