大家好，今天给各位分享鸭锁骨怎么弄好吃的一些知识，其中也会对鸭锁骨怎么样做才好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
鸭锁骨怎么样做才好吃
1、用料：鸭锁骨1000g、食盐适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、调和油适量、柿子椒适量、香叶适量、茴香适量。
2、辣椒，花椒，八角，小茴香，桂皮香叶桂皮用茶包包好，做成卤料包。
3、给鸭锁骨冲水后冲去外面的血水。
4、锅里放适量水，放入卤味包，加熟油，醋，酱油，冰糖，鸡精，盐，煮至卤料出香味时，下入鸭锁骨。大火煮开后，小火卤至熟烂。
5、卤熟的锁骨不要马上捞出来，就那样泡在卤水里几个小时味道更好。
请教鸭锁骨怎么做才好吃
准备：鸭锁骨350克，干辣椒段12克，花椒7克，姜10克，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，老抽半勺，料酒2勺，白糖半勺，熟白芝麻1勺，盐5克，植物油
做法
1、鸭锁骨洗净
2、剁成小块放大碗中，加入盐、白糖、料酒、5克姜片抓匀后腌制半小时，大蒜切片，干辣椒段和花椒备好
3、热锅倒油，鸭锁骨放进去炒
4、炒出汤水以后加入蒜片和小点的姜片炒出香味
5、再把干辣椒和花椒放进去炒出香味
6、加点味极鲜酱油和老抽
7、炒至鸭锁骨表面微焦，然后撒上白芝麻炒匀就可以出锅了
你好鸭的鸭锁骨是怎么做的那么好吃
食材：鸭锁骨、红米辣、蒜瓣、生姜；
香料：八角、香叶、花椒、卤味秘制料包；
步骤做法：
1、鸭锁骨滤干血水，洗净，在放了料酒、香叶、八角的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中漂洗几道，沥干水份备用；
2、红米辣去蒂洗净，拍碎；蒜瓣、生姜拍碎；
3、锅里加足量的水，放盐、老抽、冰糖、蒜瓣、姜片、八角、香叶、花椒
（花椒要少放，不然味苦）、红米辣、蒜瓣、姜片，卤味秘制料包，加入处理好的鸭锁骨，汤水烧开后，继续炖煮一小时，关火，鸭锁骨在汤水中焖一晚上，或者焖至汤水凉透，捞出即可直接食用。
二、卤鸭锁骨的烹饪注意事项
1.鸭锁骨比较大，可以对切成两半；
2.卤制的时候注意冷水下锅，煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；
3.按照鸭锁骨大小调整卤制时间，卤好了浸泡二个小时，味道更佳。
简单几步，美味的香辣鸭锁骨就制作完成了，成品香辣鸭锁骨，骨头十分松脆，可以撕咬，连肉带骨放入口中，口感筋脆，麻辣香鲜，百嚼留芳！
鸭锁骨的做法
食材清单
生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜片2片、白糖或者冰糖适量、鸭锁骨1斤、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、花椒适量、洋葱适量、鸡精适量
烹饪步骤
1
鸭锁骨洗净后，冷水下锅加入生姜、料酒去腥。
2
将鸭锁骨煮开后捞出并用温水洗净后备用。
3
加入食用油烧至油温7成热后加入调料：洋葱、大蒜粒、姜丝、八角、香叶、干辣椒，反复翻炒出香味和辣味。
4
加入鸭锁骨继续翻炒片刻后加入老抽上色，料酒去腥，生抽、鸡精调味后再翻炒让鸭锁骨表面均匀上色。
5
加入适量清水，清水没过鸭锁骨，再盖上锅盖。大火焖煮开后中火再煮30分钟。
6
中途打开锅盖翻动鸭锁骨，使鸭锁骨均匀受热。
7
最后小火收汁，出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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