【酒席小炒粤菜的做法大全】
酒席小炒粤菜是一道色香味俱佳的传统粤菜，深受广东人的喜爱。以下是几种常见的酒席小炒粤菜的做法，供您参考。
1. 宫保鸡丁
做法：将鸡肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煸炒至变色，加入花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜末继续煸炒，最后加入酱油、糖、醋、料酒、清水翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
做法：将豆腐切成小块，用沸水焯水备用。热锅凉油，将豆腐块放入锅中煸炒至表面微黄，加入豆瓣酱、肉末、花椒、葱姜蒜末继续煸炒，最后加入酱油、糖、料酒、清水翻炒均匀即可。
3. 干煸四季豆
做法：将四季豆去除两端，切成段，用沸水焯水备用。热锅凉油，将四季豆放入锅中煸炒至变色，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜末继续煸炒，最后加入酱油、盐、糖、料酒翻炒均匀即可。
4. 红烧鸡翅
做法：将鸡翅放入锅中焯水，去除血沫。热锅凉油，将鸡翅放入锅中煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜末、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、料酒翻炒均匀，最后加入适量的清水，焖煮20分钟即可。
以上是酒席小炒粤菜的几种常见做法，不同的菜品有不同的制作方法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能够制作出美味的酒席小炒粤菜！
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