1.食材准备： - 牛肉：选用草原上的牛肉，肉质鲜嫩，纹理较少。 - 羊肉：选用当地的羊肉，肉质鲜嫩，纹理较少。 - 面粉：选用全麦面粉，口感细腻。 - 油：选用植物油，炸出酥脆的口感。
2. 配料： - 大葱：切成葱花，增加香味。 - 姜：切成姜片，增加香味。 - 蒜：切成蒜末，增加香味。
3. 制作步骤： - 将牛肉和羊肉切成小块，放入碗中，加入葱花、姜片、蒜末，搅拌均匀。 - 将面粉和水混合成面团，揉至表面光滑，擀成薄片，撒上面粉，用油炸至酥脆。 - 将炸好的牛肉羊肉块放入碗中，撒上葱花、姜片、蒜末，搅拌均匀。 二、适合人群
1.适合高血压、心脏病、糖尿病等人群。
2. 适合素食者。
3. 适合老年人、孩子、孕妇等人群。
三、禁忌
1.牛肉和羊肉不能同时食用，会相互抵消营养成分。
2. 羊肉和猪肉不能同时食用，会相互抵消营养成分。
3. 牛肉和面食不能同时食用，会相互抵消营养成分。
四、总结 本次制作的回民美食兰州小吃——牛肉羊肉串，选用当地的牛肉和羊肉，搭配葱花、姜片、蒜末，炸至酥脆，口感香脆可口。适合高血压、心脏病、糖尿病等人群，素食者，老年人、孩子、孕妇等人群食用。但需要注意的是，牛肉和羊肉不能同时食用，会相互抵消营养成分，同时羊肉和猪肉不能同时食用，会相互抵消营养成分。
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