半条鱼的正宗做法川菜
半条鱼是一道经典的川菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是半条鱼的正宗做法川菜。
材料:
- 半条鱼(约500克)
- 姜
- 大葱
- 蒜
- 辣椒
- 花椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 油
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 将姜、大葱、蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,加入姜末、蒜末、辣椒段煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至鱼块入味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约15分钟,让鱼肉更加入味。
6. 收汁,撒上葱花即可。
这就是半条鱼的正宗做法川菜,口感鲜美,令人回味无穷。如果想尝试这道美食,不妨可以按照上述步骤来制作。
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