1.主材料：鲜嫩多汁的鸡胸肉、新鲜的蘑菇、胡萝卜、洋葱、西兰花、青椒、豆腐、鸡蛋等。
2. 辅材料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精、橄榄油、清水等。
3. 制作步骤：
(1)鸡胸肉洗净切成小块，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒等拌匀，腌制20分钟。
(2)蘑菇、胡萝卜、洋葱、西兰花、青椒、豆腐等蔬菜洗净切成小块备用。
(3)鸡蛋液过滤掉蛋渣，加入清水搅拌均匀，做成蛋花备用。
(4)锅中加入适量橄榄油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色，取出备用。
(5)锅中加入适量橄榄油，加入蔬菜块煸炒至变色，倒入蛋花搅拌均匀。
(6)加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精等调味，翻炒均匀。
(7)最后加入适量清水，焖煮片刻即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。同时，这道菜也适合素食者和减肥者食用。
三、禁忌
1.鸡胸肉中含有蛋白质，过量食用会增加人体负担。
2. 鸡蛋中含有胆固醇，过量食用会增加人体胆固醇水平。
3. 蔬菜中含有维生素和矿物质，过量食用有益于身体健康，但不宜过量。
四、总结 这道菜营养丰富、味道鲜美，是一道健康又美味的佳肴，适合所有人群食用。同时，在制作过程中要注意食材的搭配和烹饪技巧，以保证这道菜的质量和口感。
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