大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下香脆鸡锁骨怎么弄好吃的问题，以及和鸡锁骨怎样才能炸得酥脆的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
油炸鸡锁骨配方与制做方法
鸡锁骨买回来先清洗干净，洗尽血水，按个人喜好剁成适量块，用大葱，姜块，八角，盐，料酒，抓匀腌制好，如果不着急吃，放冰箱里腌一晚，这样锁骨更加入味，如果着急吃腌40分钟左右
1:准备调料，调和油，淀粉，面粉，鸡蛋，盐，鸡精，吉士粉少许
2:准备一个盆，里面加入面粉，淀粉，鸡蛋，盐，鸡精，吉士粉少许，调和油，清水适量，调成炸糊
3:炒锅加油，烧纸6-7成热，将腌制过的锁骨，依次沾入炸糊放入锅中，小火慢炸至锁骨外焦里嫩时捞起装盘即可
醇香锁骨做法
一、要让炸鸡锁骨的闻起来很香，关键在于调料的配置，可以要使炸出来的鸡锁骨香气十足可以在腌制的过程中添加五香粉、花椒粉和胡椒粉进行增香，而且腌制的时间要足够长。
二、炸鸡锁骨方法
食材
鸡锁骨500g
椒盐5g
盐10g
花椒面5g
白胡椒粉6g
淀粉10g
五香粉8g
步骤
1.
鸡锁骨洗净放入盆里。
2.撒盐、五香粉、花椒面。
3.撒入白胡椒粉。
4.抓好口后用保鲜膜封住盆口放冰箱隔夜让它更好的吸收。
5.喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀。
6.锅内入油炸。
7.炸到金黄色盛出。
8.椒盐抓些挂上在肉上。
9.干炸鸡锁骨完成了
绝味炸鸡锁骨的配料及做法
一、选用鸡锁骨，肉多的(冷冻批发市场有售)。
二、鸡锁骨处理方法:冷水解冻，去掉气管，用剪刀从中间剪开。
三、腌制方法：一斤鸡锁骨放入盆中，放入奥尔良腌料30克，放入胡椒粉少许，肉宝王2克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）1-2克，料酒少许，搅拌均匀，腌制2-3小时入味(夏天放冰箱)。
四、调制面糊：面粉+淀粉+泡打粉3克+适量水搅拌均匀。
五、将腌制好的鸡锁骨放入面糊拌匀
六、热油第一遍炸20-30秒出锅(等客人来买)
七、第二遍180度左右放入鸡锁骨炸3-4分钟左右(根据有油温的火候大小判断时间)炸制过程中用两个夹子掰开，因为鸡锁骨关节多，有的地方不熟。
八、炸制好的鸡锁骨根据个人口味撒上孜然粉，椒盐，辣椒粉即可
鸡锁骨怎样才能炸得酥脆
1
300克鸡叉骨洗干净从中间剪半，去掉脂肪。
加入10克葱段，10克姜片，两个鸡蛋，一勺料酒，两勺生抽，半勺盐，半勺白糖，一勺孜然粉，一勺花椒粉，一勺胡椒粉，腌制半小时以上，然后加入30克小酥肉专用粉抓匀。
锅中倒20ml油，油温升至插入一根筷子周围能快速起泡泡时，将鸡叉一个个放到锅中，炸至金黄捞出。
撒上5克辣椒粉和5克孜然粉。
2
300克新鲜鸡叉洗干净，剪掉黄色油脂。
倒入30克奥尔良腌料。
倒入10克麻辣鲜，腌制2小时以上。
将30克面粉和10克奥尔良粉以3:1比例混合。
倒入腌制好的300克鸡叉中。搅拌均匀。
锅中烧100ml油，中小火炸八分钟，捞出，转大火复炸3分钟，炸熟即可出锅。
3
将300克鸡叉骨洗净，10克葱切段，10克姜切片。
300克鸡叉骨放入盆中，加入10克葱，10克姜，1勺料酒，5克盐，3克白糖，1勺生抽，10克奥尔良粉，搅拌均匀腌制3小时。
撒上10克淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸至金黄即可出锅。
香脆鸡锁骨怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡锁骨怎样才能炸得酥脆、香脆鸡锁骨怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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