湖南湘菜吃鱼头的做法大全
配方:
- 鱼头1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鱼头,煎至两面金黄色。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,炒匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,让鱼头入味。
7. 最后收汁,让鱼头汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 煎鱼头时,要两面煎,避免鱼头内部干燥。
2. 煮鱼头时,要加入足够的水,避免鱼头干燥。
3. 煮鱼头时,加入的调料要适中,不要过度咸或甜,以免影响口感。
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