正宗湘菜三杯鸡做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 鸡汤 1 杯
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、白糖拌匀,腌制 20 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油,加热至 6 成热,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末爆香,再倒入青红椒块煸炒均匀。
5. 加入鸡汤,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 最后淋上香油,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合注重健康饮食的中老年人和青少年。
注意事项:
1. 鸡肉块要腌制入味,口感更佳。
2. 炒青红椒时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 鸡汤可以根据个人口味适量增减。
4. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免鸡肉变形。
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