南宁川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。在南宁,川菜也受到了越来越多人的喜爱,下面介绍一份南宁川菜的做法。
材料:
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 豆芽 50克
- 鸡胸肉 100克
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 豆芽焯水备用,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花椒炒香,加入豆芽翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝、盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入适量水,焖煮5分钟,加入水淀粉勾芡。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。但需要注意的是,鸡肉属于禽肉类,有可能引起过敏,如果有特殊的身体条件,最好在烹饪前咨询医生的意见。
禁忌:
辣椒和花椒在川菜中非常重要,但需要注意的是,食用辣椒和花椒的量要适量,过量食用可能会对身体造成不良影响,如引起消化不良、胃痛、高血压等。同时,干辣椒和花椒也容易刺激口腔和舌头,对于有口腔溃疡、牙齿问题的人来说,食用过多可能会加重症状。
南宁川菜的做法是一道美味可口的川菜,适合所有人群食用,但需要注意适量食用,并结合个人身体条件进行烹饪。
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