湖南家常菜湘菜做法图片
配方:
- 湘菜腊肉炒芹菜
- 干煸四季豆
- 干煸鸡翅
- 干煸辣椒丝
做法流程:
1. 湘菜腊肉炒芹菜:将湘菜腊肉切片,芹菜切段备用。热锅冷油,放入腊肉煸炒至变色,再放入芹菜翻炒几下。
2. 干煸四季豆:将四季豆洗净,切成段备用。热锅冷油,放入四季豆煸炒至变色,捞出备用。另起锅,放入适量油,放入干煸辣椒丝煸炒出香味后,再放入四季豆翻炒几下。
3. 干煸鸡翅:将鸡翅洗净,切成段备用。热锅冷油,放入鸡翅煸炒至变色,捞出备用。另起锅,放入适量油,放入干煸辣椒丝和鸡翅一起煸炒至变色。
4. 干煸辣椒丝:将干煸辣椒丝洗净,切成段备用。热锅冷油,放入干煸辣椒丝煸炒出香味后,再放入其他菜翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等慢性病患者和老年人食用。
注意事项:
1. 炒湘菜腊肉时,要热锅冷油,以免粘锅或糊锅。
2. 炒四季豆时,要注意火候,不要炒糊了。
3. 炒鸡翅时,不要炒太久,以免肉质变硬。
4. 干煸辣椒丝要先煸炒出香味,再放入其他菜翻炒。
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