各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享做鸡肝怎么弄好吃又简单，以及鸡肝怎么做好吃啊的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
鸡肝怎么做好吃啊
需要提前准备的材料有：鸡肝500克、盐3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香5克、花椒5克、白芷1片、香叶1片、干红辣椒5个、草果1个、洋葱半个、生姜1块。
1、鸡肝浸泡3-5个小时，换几次水，除去里面的血水。
2、除去鸡肝里的筋膜，杂质。
3、再次洗净用清水泡着备用。
4、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫。
5、捞出已经没有血丝的鸡肝。
6、备好卤料包。
7、倒掉锅里的水，把锅洗干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝，葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上。
8、取出切一下即可。
鸡肝如何炒更好吃
《鱼香鸡肝》
【主辅料】鸡肝300克，净冬笋50克，水发木耳50克，泡辣椒20克
【调料】香油7克，郫县豆瓣10克，生抽12克，精盐2克，味精2克，料酒7克，白糖12克，醋6克，淀粉12克，水淀粉7克，葱末、姜末、蒜末各5克，鸡汤35克，花生油750克
(实耗60克)。
【制法】1:将鸡肝上苦胆择掉，洗净，片成0.3厘米厚的片。冬笋切成长5厘米的火镰形片，木耳择洗干净，泡辣椒切成细丝，豆瓣剁碎。
2:将鸡肝放人碗内，用少许料酒及精盐稍腌，再用淀粉拌匀上浆。把葱末、姜末放入碗内，加入豆瓣、生抽、味精，料酒5克、白糖、醋、鸡汤及水淀粉对成芡汁。
3:将炒锅置火上烧热，放入花生油，烧至六成热，下入笋片、鸡肝片，用手勺拨散、滑熟，倒人盛木耳的漏勺，沥去油。原锅留少许油烧热，下入泡辣椒煸出香味,倒入鸡肝片、笋片、木耳，烹入对好的汁，迅速翻炒几下，淋人香油，盛人盘内即成！
【烹调提示】加工鸡肝时要细致，避免把苦胆碰破。对汁要合适，炒时底油不宜多，须用热锅快炒，避免芡汁包不住。
【特点】色泽红亮，鱼香味浓，口味辣、甜、酸、咸适中。
鸡肝做辅食怎么做好吃
1.
100克鸡肝浸泡半小时以上去腥，勤换水
2.
100克胡萝卜放入300ml水锅中煮10分钟
3.
放入100克鸡肝，接着煮10分钟
4.
撇去浮沫
5.
500ml清水涮一下
6.
放入料理机中，加100ml温开水，搅打成泥
7.
倒入碗中即可
鸡肝怎么炒好吃
食材清单
芹菜
30克
水
适量
生姜
适量
鸡肝
300克
查看全部
烹饪步骤共9步
1
鸡肝卤水过的更有味道.要不然会有腥气
2
切片装盘备用
3
芹菜切小段.
4
大葱辣椒.芹菜装盘备用
5
油热锅.下生姜
6
葱和芹菜下锅炒香
7
辣椒和鸡肝一起下锅翻炒均匀.
8
大蒜和盐.适量的加一些水收干即可盛盘
9
摆拍
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