粤菜珍珠蚌的做法
珍珠蚌是广东传统的名菜之一，其肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富。以下是珍珠蚌的做法：
材料：
- 珍珠蚌
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 清水
步骤：
1. 珍珠蚌用清水浸泡1小时，去除内脏和外壳，洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入珍珠蚌煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒，生抽，盐，糖，鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟，期间加入适量的淀粉勾芡。
6. 汤汁浓稠后即可出锅。
注意事项：
- 珍珠蚌一定要去除内脏和外壳，否则口感会不好。
- 煮珍珠蚌时汤汁不要过多，以免过于油腻。
- 勾芡时要适量，否则可能会影响口感。
粤菜珍珠蚌是一道美味又营养的菜肴，希望您能喜欢。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/HkTrWzRJaZ01.html