湖南湘菜是中国传统八大菜系之一,其中猪肉炖粉条是一道非常经典的湖南菜。以下是猪肉炖粉条的湖南湘菜做法。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 红薯粉条 200 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 猪五花肉切成大块,红薯粉条用温水泡软备用。
2. 热锅凉油,加入大葱、姜片、八角、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入猪肉块煸炒至变色,倒入料酒和生抽翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量要刚好没过猪肉块。
5. 加入糖,盐,粉条,转小火盖上锅盖,炖煮约 40 分钟,直到猪肉块变得软烂。
6. 炖好后打开锅盖,把汤汁收干至粘稠状,即可装盘食用。
注意事项:
1. 炖粉条的时间不能太长,否则会糊掉。
2. 炖肉的时候不能盖盖子,否则容易糊掉。
3. 糖的用量可以根据个人口味适量调整。
以上就是湖南湘菜做法的猪肉炖粉条,口感鲜美,营养丰富,非常适合夏天食用。
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