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本文目录
莿芥的做法
白灼芥菜：
材料
主料：芥菜400克，
调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1.将芥菜择洗干净;
2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内;
3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。
蒜炒芥菜：
材料
芥菜1000克，蒜20克，盐
做法
1芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。
2烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。
4放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。
怎样腌制芥疙瘩好吃
1、准备食材：芥菜疙瘩5斤，食盐半斤，醋250毫升，酱油100毫升，白糖50克，生姜、大蒜各50克，芝麻少许，花生仁少许，香葱50克；
2、芥菜疙瘩准备出适量，将其处理干净后，削去皮，将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝，加上食盐，用筷子搅拌均匀，腌制一天一夜；
3、将芥菜丝中腌渍出的水分挤干，大蒜和生姜分别准备出适量，将其切成细细的蓉，同时将花生碎和芝麻也准备到位，事先用烤箱将其烤熟；
4、炒锅置于火上烧热后，加上食用油，同时凉油放入葱花和2勺辣椒粉，小火炒出香味后，放入食盐、酱油、醋、白糖，小火熬煮开后；
5、关火，将做好的酱汁充分冷却好，这个过程中准备一个要腌制的容器，事先处理好，保证无水无油，将芥菜丝放入在其中；
6、加上花生碎、芝麻，同时将之前冷却好的酱汁液倒入在其中，混合搅拌均匀后，将容器封好盖子，腌制3天时间就可以吃了。
广东芥榄菜怎么炒好吃
一、准备食材
芥榄菜100克，牛肉200克，食油适量，食盐1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉适量，胡椒粉少许。
二、具体做法
1、芥榄去叶留梗，洗干净后切短。
2、牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，然后用油抓匀。
3、锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰焯水，断生后马上捞出。
4、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰小炒一会，调入少许盐，装起备用，炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽和几滴老抽，芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可。
大介怎么做好吃
步骤/方式1
是大芥不是大芥，清炒大芥比较好吃
芥菜洗干净，用手掰成片，待用。
步骤/方式2
热锅冷油放芥菜进去加盐大火爆炒至断生
（菜头太粗太干可喷入适量清水煮软），盛出装盘，待用。
步骤/方式3
热锅冷油放姜蒜片炒香，倒入芥菜大火快速翻炒
（不够咸可烹入适量生抽）。直接焯水再炒也可以。
步骤/方式4
盛出装盘。
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