豆干小炒肉的做法
配方:
- 豆干 50克
- 猪肉 200克
- 辣椒 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将豆干切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
3. 辣椒切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
6. 加入豆干煸炒,加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味。
7. 炒至豆干入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 适合素食者和对豆干过敏的人群。
2. 适合所有人群,特别是青年人、儿童和老年人。
注意事项:
1. 豆干焯水时要放入开水中,煮至豆干熟透,捞出沥干备用。
2. 炒豆干时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 猪肉腌制时要用料酒、生抽、盐、鸡精腌制,以增强肉质的口感。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
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