配方及做法流程
配方:
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味备用。
2. 剁椒切段,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜、姜末煸炒出香味,加入剁椒、辣椒继续炒香。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼头,加入盐、糖、料酒、生抽,大火煮开。
5. 加入蒜末,再次煮开后转小火,盖上锅盖煮10分钟左右,直到鱼头熟透。
6. 起锅前加入一些葱花,即可享用。
适用人群:
- 适合高血压、高血脂、高胆固醇人群。
- 适合感冒、发热、咳嗽、喉咙痛、消化不良的人群。
- 适合孕妇、儿童、老年人等需要清淡饮食的人群。
注意事项:
- 鱼头腌制时间不宜过长,否则口感会不好。
- 剁椒和辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
- 煮鱼头时不宜加太多水,否则会导致鱼头过于湿润,口感不好。
- 煮鱼头时最好用中小火,保持鱼头的鲜美和汤汁的浓郁。
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