湘菜水煮大肠正宗做法
(1)选用大肠,去掉血水、油等杂质,切成均匀大小的薄片。
(2)将大肠放入开水中煮5分钟,去除异味和血水,捞出沥干水分备用。
(3)将辣椒、姜、蒜切碎备用。
(4)锅中放入适量的油,加入姜蒜爆香,加入切碎的辣椒和豆瓣酱炒香。
(5)将大肠放入锅中,加入适量的盐、鸡精、清水,煮熟后捞出沥干水分。
(6)将煮熟的大肠放入锅中,加入葱花煸炒均匀即可。
这是一份正宗的湘菜水煮大肠的做法,大肠口感鲜嫩,辣而不燥,营养丰富,非常适合夏季食用。
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