湘菜干锅花菜最正宗的做法如下:
1. 选择新鲜的花菜,去掉中心的硬梗和顶部的黄叶。将花菜切成均匀的小块,长约5厘米,宽约2.5厘米。
2. 热锅冷油,将切好的花菜放入锅中煸炒,直到花菜变软烂。加入蒜瓣、姜片、辣椒等调味料继续翻炒。
3. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。再加入适量的盐、糖和鸡精调味,继续翻炒几下。
4. 最后将炒好的花菜放入干锅中,加入足够的水分,让花菜完全浸泡在水中。放入干锅后,可以加入一些葱花和芝麻点缀。
5. 干锅花菜做好后,可以放在火上慢慢炖煮,直到花菜入味,汤汁浓稠即可。
这是一份简单又美味的湘菜干锅花菜做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您喜欢这道菜品。
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