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1.菜品介绍 这道菜是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统川菜。它的名字叫做“水煮鱼”，是一道以鲜辣为主料的川菜经典。鱼肉鲜嫩，加上特制的辣椒油和花椒，让人垂涎欲滴。
2. 制作流程 这道菜的制作流程比较简单。我们需要准备以下食材： - 鱼肉：500克 - 豆芽：100克 - 辣椒面：适量 - 葱姜蒜：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 水：适量 制作步骤如下：
(1)将鱼肉切成薄片备用。
(2)豆芽焯水备用。
(3)热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
(4)加入辣椒面，煸炒至变色。
(5)加入适量的水，烧开后放入豆芽和鱼肉。
(6)加入盐调味，煮沸后即可出锅。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的人们。由于它以鲜辣为主料，因此口味比较重，喜欢清淡饮食的人可能会不太喜欢。
4. 禁忌 在制作这道菜时，需要注意一些事项。首先，由于鱼肉比较嫩，不要过度煮煮，否则会影响口感。其次，辣椒面和花椒的用量要适量，过多食用可能会对皮肤产生不良影响。此外，豆芽焯水时要掌握好时间，否则会影响口感和营养价值。 以上就是“水煮鱼”的详细菜谱及制作流程，希望您能够喜欢并尝试制作。
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