湖南湘菜白萝卜做法大全
配方:
- 白萝卜 1根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 5-6个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白米饭 适量
做法流程:
1. 白萝卜去皮,洗净,切成约3-4厘米见方的小块。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒段煸炒至变色。
5. 加入白萝卜块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到白萝卜变软。
8. 揭开锅盖,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后,加入适量的白米饭,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和萝卜爱好者。
注意事项:
1. 在炒萝卜之前,可以先用盐腌制一会儿,这样可以让萝卜更加入味。
2. 炒萝卜的时候,要热锅冷油,避免萝卜粘锅或者炒糊。
3. 煮萝卜的时间不要过长,以免萝卜过度煮烂,影响口感。
4. 最后加入适量的白米饭,可以让这道菜更加美味,同时也可以让米饭更加健康。
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