1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 红烧肉是一道非常下饭的家常菜，适合全家食用。 禁忌：
1.五花肉的胆固醇含量较高，高胆固醇的人应该适量食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 食用前最好将肉炖煮至柔软，口感更佳。 二、宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8-10个 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：
1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟备用；
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁放入煸炒，等鸡肉丁变色后加入干辣椒、葱姜蒜一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀；
5. 继续煸炒至汤汁浓稠即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，适合大众食用。 禁忌：
1.干辣椒不宜多吃，以免刺激皮肤和口腔；
2. 葱姜蒜也不宜过量食用，以免加重香味。
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