湘菜香辣油炸排骨做法如下:
材料:
- 猪排骨500克
- 辣椒20个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤:
1. 猪排骨洗净切成小块,加入料酒和盐适量腌制15分钟。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的排骨放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的盐、胡椒粉和适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后收汁,加入葱花煸炒均匀即可。
这是一道香辣可口的湘菜,油炸的方式使得排骨外酥里嫩,口感非常好。在湘菜中,香辣是一个非常重要的口味,这道油炸排骨不仅美味,而且香辣浓郁,非常适合作为晚餐或夜宵食用。
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