雷笋炒酸菜是一道湘菜中的传统美食,以其清爽的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。雷笋是一种营养丰富的笋,具有低脂肪、低糖、高纤维的特点,对身体有很多好处。酸菜是一种天然的酸味调料,能够增强菜肴的口感和香味。下面是雷笋炒酸菜的做法:
材料:
- 雷笋 200 克
- 酸菜 100 克
- 干辣椒 2-3 个
- 蒜 2-3 瓣
- 姜 1 小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 雷笋去皮,切成条状。酸菜切成小段,干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒和蒜煸炒出香味。
3. 放入姜煸炒出香味后,加入雷笋煸炒至变色。
4. 加入酸菜继续翻炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 加入适量的鸡精翻炒均匀后,即可出锅。
6. 装盘后撒上葱花点缀即可。
雷笋炒酸菜是一道简单易做又美味的湘菜,不仅口感清爽,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。
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