【正宗手抄菜配方大全视频】
1. 手抄鸡丝
配料:
- 鸡胸肉 250 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油 适量
制作步骤:
1. 鸡胸肉洗净,切成细丝,用料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制10分钟。
2. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜丝、蒜末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入腌制好的鸡丝,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入葱花、姜丝、蒜末,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
禁忌:
1. 鸡肉是热性食物,容易上火,因此孕妇、老年人、孩子和患有胃肠道疾病的人不适合食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃鸡肉。
2. 手抄鱼香肉丝
配料:
- 猪里脊肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
制作步骤:
1. 猪里脊肉洗净,切成细丝,用料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜末备用。
3. 青红椒各切成细丝备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入腌制好的猪里脊肉丝,煸炒至肉丝变色。
5. 加入葱姜蒜末、青红椒丝,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
禁忌:
1. 猪里脊肉是冷性食物,容易上火,因此孕妇、老年人、孩子和患有胃肠道疾病的人不适合食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃猪肉。
3. 手抄宫保鸡丁
配料:
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 8-10 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
制作步骤:
1. 鸡胸肉洗净,切成细丁,用料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段,去除辣椒籽,葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜末备用。
3. 花生米用热水焯一下,去皮备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入腌制好的鸡丁,煸炒至鸡丁变色。
5. 加入干辣椒段、葱姜蒜末、花生米,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
禁忌:
1. 鸡肉是热性食物,容易上火,因此孕妇、老年人、孩子和患有胃肠道疾病的人不适合食用。
2. 干辣椒和葱姜蒜可能会引起过敏,因此有过敏史的人不适合食用。
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