大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤料菜怎么弄好吃又简单的问题，以及和卤蔬菜的卤水配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
卤素菜的卤水该怎么调
素卤一锅出
（一）食材
豆腐干6块、油豆腐150克、花生米150克、八角1小撮、香叶4片、小茴香1小撮、丁香
(可选)1小撮、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺。
（二）步骤
1、豆腐干切成小片。
2、锅里加清水，加3勺生抽，1勺老抽，1勺冰糖混合成汁。烧开后加入香料
(最好包个纱布包)。
3、油豆腐
(超市购)，生花生米，豆腐干备齐。
4、八角，香叶，小茴香，丁香
(可选)备齐。
5、加入花生，油豆腐，豆腐干，盖上盖子，小火煮至汤汁大半收干
(约1小时)。
6、关火后盖着盖子晾凉。
(汤汁要留一些，不要煮干了)。
豆腐干过油煎了，不容易碎。不过油简单健康一点。
卤蔬菜的卤水配方
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克
臭豆腐菜怎么做好吃
1、食材：臭豆腐9块，辣椒两个，大蒜四片，油两勺，盐一勺。
2、将臭豆腐、辣椒、大蒜分别洗净切好。
3、在热锅中倒油，放大蒜，翻炒几下，然后放臭豆腐和辣椒，快速翻炒。
4、大概两分钟就可以放盐了，臭豆腐熟得快，然后快速翻炒。
5、最后放点小葱就更加美味。
素卤味有哪些菜
有卤的莲藕，面筋，还有芋头粉，这些我比较喜欢的，还有海带根，土豆片，腐竹，豆腐皮，木耳，卤制以后都是很好吃的，也是不错的下酒菜
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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