(一)【红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，油热后加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，煸炒出香味；
5. 加入酱油，冰糖，姜片和葱段，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮 40 分钟后，收汁变浓，加入食用油，翻炒均匀； 8. 完成。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的传统美食，特别是老年人、儿童、体质虚弱的人食用更加合适。 禁忌：
1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良者不宜多吃；
2. 肝病、癌症、心血管疾病患者慎食；
3. 红烧肉的油腻感较大，胃寒、脾胃虚弱者不宜多吃。
(二)【麻婆豆腐】 材料： - 嫩豆腐 200 克 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 20 克 - 姜蒜末 10 克 - 辣椒面 10 克 - 青蒜 50 克 - 食用油 适量 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 白糖 10 毫升 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程：
1.将豆腐切成小块备用；
2. 将猪肉末用盐、料酒、生抽、白糖、姜末拌匀备用；
3. 热锅冷油，油热后加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面煸炒出香味；
4. 加入猪肉末，煸炒至变色；
5. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟； 6. 加入豆腐块，继续煮 3 分钟，直到豆腐软烂； 7. 加入适量的盐、白糖和生抽，翻炒均匀； 8. 最后撒上切碎的青蒜，翻炒均匀即可。 适合人群： 麻婆豆腐是一道适合所有人食用的传统川菜，特别是青年人、中年人、老年人和儿童食用更加合适。 禁忌：
1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良者不宜多吃；
2. 豆腐有可能引起消化不良，胃寒、脾胃虚弱者不宜多吃；
3. 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者应慎食。
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