湘菜18秒炒牛肉的做法窍门
配方:
- 牛肉(切成小块):250克
- 辣椒(切成小块):2个
- 葱姜蒜(切成小块):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:
1. 将牛肉放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒块,煸炒至变色。
4. 将腌制好的牛肉块放入锅中,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火煮3分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续煮5分钟。
7. 最后,加入适量的料酒和鸡精,翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是牛肉爱好者。
注意事项:
1. 炒牛肉时,要热锅凉油,以免油腻。
2. 炒牛肉时要煸炒至变色,以确保口感鲜美。
3. 在加入水时要一次性加足,以免煮干。
4. 煮牛肉时要掌握好火候,小火煮3-5分钟即可,不要煮过头。
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