配方及做法流程
1. 配方:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 白萝卜(切片) 150 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
2. 做法流程:
- 1 将瘦猪肉丝用料酒、盐、鸡精腌制10分钟;
- 2 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色;
- 3 加入白萝卜片,翻炒至软烂;
- 4 加入青红椒片和葱姜蒜,继续翻炒几下;
- 5 加入生抽、糖、鸡精,翻炒均匀;
- 6 适量清水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适宜瘦弱人群、高血压、高胆固醇患者食用;
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等高营养人群应当适量食用。
4. 注意事项:
- 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,以免肉质过于松弛;
- 白萝卜不宜过度烹饪,以免营养成分流失;
- 青红椒等蔬菜片需炒至软烂,口感更佳。
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